Come decorare una torta con uno strato di fondente omogeneo?Il fondante non è certo uno dei prodotti più facili da lavorare. La sua elevata viscosità e il suo contenuto di zuccheri lo rendono abbastanza difficile da lavorare.
Si può spruzzare ma non si ottiene quasi mai una forma di spruzzo fine. Lo spruzzo non è la scelta migliore per ottenere uno strato omogeneo di glassatura su una torta. Esiste una soluzione alternativa: versare il prodotto.
Per versare il prodotto viene utilizzata la forza di gravità. 
There is an alternative solution: pouring the product.La glassatura viene pompata in un tubo dove viene fatta una fessura. La glassatura esce dalla fessura e cade sul prodotto. Quando sufficiente glassatura viene pompata nel tubo essa crea una cortina di glassatura.
Quando un prodotto passa attraverso la “cortina”, viene ricoperto con uno strato omogeneo di glassatura. Lo spessore dello strato può essere modificato regolando l’apertura della fessura ed aumentando o diminuendo la velocità del nastro trasportatore.
E comunque, anche questo sistema non è sempre efficace. Se la glassatura è troppo spessa, il flusso viene spesso limitato e quindi diventa più difficile ottenere una cortina omogenea.
Se si usa una glassatura più spessa, è meglio utilizzare una vaschetta di travaso o una vaschetta di raccolta.. Sopra il nastro trasportatore viene messa una vaschetta con un bordo più basso da un lato. La vaschetta si riempie di più se si pompa tanto, mentre la glassatura scorre sul bordo più basso della vaschetta. Così facendo viene ancora a crearsi una “cortina” passando attraverso la quale i prodotti potranno essere ricoperti.
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